Bar探訪「Bay」。 庶民もたまにはよかろう。それに、元一流？プロバーテンダーとしては、一応押さえておく必要もある。ひょっとして満席で丁重にお断り、てなこともあるかもなので、念のため、TableCheckで予約。 ホテルのエントランスからして、さすがカッ…

飲食店探訪「酒と肴 佐とう」。 「酒と肴」って、まるで誰かのためにネーミングされたような店名の、和食に特化した料理店。 大通りにありながらも、店の中に入れば喧騒とは一線を画す、木目を生かしたぬくもりあふれる和の空間が広がっていて、ゆったりとし…

飲食店探訪。 かって昭和の飲食店シーンで共に汗を流し辛酸を舐めた、伝説の酔いどれマエストロが、四度？デビューとな！ 酒癖は昭和レジェンド級の彼ではあるが、料理の腕味覚のセンスは折り紙付き、だが会話は時にはディベート風となるやもしれぬ。 供され…

棚からスピリッツ「 Clement （クレマン ）XO」。 カリブ海に浮かぶフランス海外県マルティニーク島産アグリコールラム。 ラムは宗主国によって、RumとRhumとRonがあり、久しぶりのRhum。 一般的なラム酒（インダストリアルラム）はサトウキビの副産物である…