飲食店探訪「梔」。 待ち合わせの店名「梔（くちなし）」が俄かには読めなかった。 それはともかく・・・ この歳になると、「久しぶり」が、少しだけ特別な言葉になる。同級生の2割ほどが、もうこの世にいないと聞く。最近も、身近な人が旅立ち、ある人は余…

Bar雑感。 日本のバーは、単なる酒場ではなかった。 明治の開港とともに流入した西洋文化は、昭和初期の銀座で静かな成熟を見せ、戦後の復興と高度経済成長のなかで職能として制度化された。 1951年設立の「 日本バーテンダー協会（NBA）」 は、技術を競技へ…

棚からウイスキー「戸河内ウイスキー PREMIUM」。 まろやかでバランスの取れた味わいで、特徴のひとつは、かつて鉄道のトンネルとして使用されていた「戸河内トンネル」を熟成庫として活用しているとの事。 ジャパニーズウイスキーが元気だが、その数字を見…

今日のビール「カールスバーグ」。 いい時代になった、今では、飲食店はもとよりコンビニやスーパーにも、世界中のビールが溢れている。40年以上昔、国産ビールがメインで、外国のビールはバドワイザー（当時はサントリーのライセンス生産）だった時代に、開…